Krémová zeleninová polévka s krupičkou

1,5cm silný plátek másla, mražená nebo čerstvá zelenina, 1 celé vajíčko, 3-4 polévkové lžíce dětské krupičky (může být i klasická krupice), 1-1,5l vody, 2 čajové lžičky Solčanky nebo Podravky (nemusí být), sůl, maggi, zelená naťka na ozdobu

V hrnci rozpustíme máslo a na něm osmahneme zeleninu se Solčankou. Přidáme dětskou krupici a necháme chvilinku spražit a zalijeme z konvice horkou vodou. Povaříme asi 10-15 minutek, dokud není zelenina měkká. Poté polévku tyčovým mixérem rozmixujeme, rozkvedláme v ní jedno celé vajíčko, dochutíme a ozdobíme zelenou naťkou.

Zelnačka

brambory, kysané zelí, klobása, sůl, pepř, hladká mouka, máslo, cibule, slanina, smetana, podravka, masox

Brambory nakrájené na kostičky dáme vařit do vody s masoxem a podravkou. Když jsou poloměkké, přidáme opláchnuté a pokrájené zelí a vaříme do měkka. Přidáme na kolečka nakrájenou klobásku. Z másla a mouky uděláme jíšku, s kterou polévku zahustíme. Slaninku pokrájenou nadrobno rozšvaříme, přidáme pokrájenou cibulku na kostičky a osmažíme. Celé přidáme do polévky. Můžeme zjemnit smetanou, ale ani nemusí být. Dosolit podle chuti

Já dělám tuto zelňačku: z kysaného zelí, pokrájím, dám do vroucí vody s masoxem. Po chvilce přidám namočené sušené houby. Když zelí změkne, zahustím zlatou jíškou- ochucenou červenou paprikou, přidám na kolečka čabajku, dochutím vegetou. Nakonec vmíchám kelímek zakysané smetany. Ještě do ní dělám knedlíčky(veliké jako játrové): vajíčko, strouhanka, hl. mouka, máslo, špetka soli - buď zavařím přímo v ní nebo uvařím zvlášť.

Italská polévka s rajčaty

2 lžíce oliv oleje
2 cibule
2-3 stroužky česneku
2 plechovky loupaných rajčat (nejlépe s bazalkou)
1/2 l zeleninového vývaru
1/2 dl smetany
1/3 hrsti parmezánu na dozdobení
sůl , pepř, mražená bazalka, mražený kopr

Najemno nasekanou cibuli orestujeme s olejem, přidáme pokrájená loupaná rajčata, bazalku, kopr a povaříme. Propasírujeme česnek a přidáme sůl, pepř. Přilijeme vývar a opět povaříme. Zjemníme smetanou a rozmixujeme tyčovým mixerem - polévka by měla být krémová... (Já nemixuju, mně tam ty kousky nevadí.) Nakonec dozdobíme parmazánem a bylinkami.

Dobrou chuť!

Kaldoun

Kuřecí, husí nebo kachní drůbky nebo polovinu slepice,.... mrkev, celer, petržel, růžičková kapusta...nebo mraženou zelinku podle toho co máme rádi, celá cibule, stroužek česneku vcelku (čistí vývar), podravka, hovězí bujón, sůl polévkové bylinky - koření, muškátový oříšek, jíška z másla a hl. mouky (ne kupovaná) Na knedlíčky: strouhanka, máslo, vejce, petrželka, muškátový květ, sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Maso dáme vařit do studené vody se zeleninou, podravkou, masoxem, pokup vařime slepici, zeleninu dávám až později, kdy je slepice téměř měkká. Když je maso měkké, vybereme maso i zeleninu, pokrájíme a vrátíme zpět do vývaru. Zahustíme máslovou jíškou a přidáme udělané knedlíčky. Povaříme, dochutíme podravkou, muškátovým oříškem (jen trochu) a na závěr přidáme posekanou zelenou perželku.
Knedlíčky: vajíčko, máslo, strouhanku, muškát. oříšek a zelenou petželku smícháme v misce, vytvarujem do kuliček a zavaříme do polévky.

Rychlovka


3 lžíce dětské krupičky, 1 vejce , 2l vývaru - nebo vody a přidáme bujonovou kostku, polévková zelenina, podravka, trochu másla....

Rozpustíme máslo a pridáme dětskou krupičku, a opražíme do světla nažloutlé barvy .Do opražené krupičky vklepeme 1 vajíčko a za stálého míchání necháme srazit do hodně hustých kousků. Zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme bujonovou kostku.Potom přidáme zeleninu a necháme povařit , dochutíme už podle své chuti a přidáme petrželku nasekanou nadrobno.

Výborná gulášovka

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

balíček mletého masa (hovězí, ale dala jsem směs a taky mňamka)
hlavička česneku
sladká paprika
jedna cibulka
kostka masox, majoránka,
4 brambory, tuk na smažení (je lepší sádlo), kmín
sůl, pepř
majoránka

POSTUP PŘÍPRAVY

Na troše sádla dáme usmažit cibulku pak tam vyklopíme mleté maso a zprudka ho taky osmažíme s mletou paprikou. Musíme hlídat, aby se paprika nepřepálila (pak by to zhořklo). Podlijeme vodou do které dáme na kostky nakrájené brambory, sůl, pepř a kmín a kostičku masoxu.

necháme vařit až budou měkké brambory ... masíčko se v polévce dobře provaří. Před dokončením dáme nalisovaný česnek a majoránku. Zahustit jíškou.

Boršč dle Ušáka
hovězí masíčko (má se dávát 4 druhy masa, já jen hovězí)
červená řepa
zelí (jakékoliv, bílé se stejně obarví, doporučiji sterilizované)
mrkev, brambory (někdo je nemusí)
zakysaná smetana
sůl, pepř celý, nové koření

Hovězí maso spolu se solí, pepřem a novým kořením uvařím v talkáči, aby byl vývar hodně silný, může se přidat kostka bujónu. Zelenina se nakrájí na kousky a kromě zelí se dá povařit do poloměka s trochou vývaru, pak se přidá zelí a zbytek vývaru s masem a dovaří se do měkka. Dochutit kořením, event. trošku zahustit. Na taliři se přidá do horké polévky lžíce zakysané smetany. Kuličky pepře a nového koření vyberu.

Holky,nechci být kritik,ale ušpiníte moc nádobí.Celou polévku lze obyčejně uvařit v jednom hrnci.Udělat zásmažku,přidat postupně suroviny (třeba podle tvrdosti) a hotovo.Nanejvýš jednu pánvičku na opečení klobás(doporučuji opéct a dát až na konec)

Neboj...každá rada dobrá