Změnit velikost textu

Pravidla fóra


Moderátorem fóra je SWIST :)



Odeslat nové témaOdeslat odpověď Stránka 3 z 3   [ Příspěvků: 23 ]
Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Re: Pokrmy z hub
PříspěvekNapsal: úte 14. zář 2010 21:57:30 
Superdrbna :)
Superdrbna :)
Uživatelský avatar

Registrován: ned 23. lis 2008 14:01:54
Příspěvky: 663
Bydliště: Pardubicko
Bílá houbová omáčka (hříbková ,když rostou :angel: s vepřovým pleckem a houskovým knedlíkem

Na másle si osmahneme cibulku do růžova, přidáme pokrájené houby, posypeme drceným kmínem, pepřem a jemně solí. Orestujeme.
Zvlášť uvaříme do měkka vepř. plecko (nebo jiné masíčko, se stroužkem česneku, podravkou a celou cibulí. Může být i bez masa, pak podlévám jen horkou vodou.
Vývarem z masa podlijeme orestované houby a krátce podusíme, aby houby nebyly blemtavé (asi 30 minut). můžeme přidat masox (dávám)
Zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a přidáme sladkou smetanu (250 ml). Maso pokrájíme na plátečky a vrátíme do omáčky. Podáváme s knedlíkem. :yes:
Hodně jednoduché a hodně dobré!!!


Nahoru
 Profil E-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Pokrmy z hub
PříspěvekNapsal: čtv 21. čer 2012 14:45:43 
Spisovatel/ka
Spisovatel/ka

Registrován: sob 12. kvě 2012 21:52:26
Příspěvky: 497
RISOTTO CON FUNGHI

Ingredience:
200g rýže Carnarolli (srov. kvalitnější Basmati)
50ml kvalitního oliv. oleje
1 malá cibulka
60g sušených hub (100g čerstvých)
100ml suchého bílého vína
2 lžíce parmazánu, hrst "hoblin" parmazánu
hrubou mořskou sůl, půl kadeřavé petrželky
máslo

Vývar:
2 mrkve
2 cibule
1 rajče
půl kadeřavé petrželky
trochu řapíkatého celeru

Zeleninu na vývar pokrájíme na kousky a osmahneme "nasucho" na pánvi. Pak ji přemístíme do malého hrnce, kde již nám mezitím začalo vařit cca 0,7 l vody a uvaříme.

Sušené houby necháme nasát ve sklenici vody - čerstvé jen omyjeme. Najemno nakrájenou cibulku lehce osmažíme v celém oleji, přidáme rýži kterou lehce osmahneme a pak vše podlijeme vínem. Postupně, jak je třeba přidáváme zeleninový vývar - známe li množství vody potřebné k uvaření rýže z návodu k její přípravě, můžeme jej tam dát v tom množství rovnou. Přidáme houby a za stálého míchání vaříme až je rýže "all dente". Vypneme vařič a nyní do risotta začneme přimíchávat pokrájenou petrželku, parmazán s hoblinkami másla, až se nám promění v lahodný krém, tzv. vznikne "chuťová vlna. Nakonec, dle slanosti parmazánu dosolíme - zpravidla nebývá třeba.

Dozdobíme zbylou petrželkou a hoblinkami parmazánu.


Přílohy:
Risotto con funghi.jpg
Risotto con funghi.jpg [ 187.47 KiB | Zobrazeno 104 krát ]
Nahoru
 Profil E-mail  
 
 Předmět příspěvku: Re: Pokrmy z hub
PříspěvekNapsal: ned 29. črc 2012 9:54:03 
Superdrbna ;)
Superdrbna ;)
Uživatelský avatar

Registrován: stř 23. zář 2009 18:48:28
Příspěvky: 3219
Bydliště: karlovarský kraj
fialka píše:
Bílá houbová omáčka (hříbková ,když rostou :angel: s vepřovým pleckem a houskovým knedlíkem

Na másle si osmahneme cibulku do růžova, přidáme pokrájené houby, posypeme drceným kmínem, pepřem a jemně solí. Orestujeme.
Zvlášť uvaříme do měkka vepř. plecko (nebo jiné masíčko, se stroužkem česneku, podravkou a celou cibulí. Může být i bez masa, pak podlévám jen horkou vodou.
Vývarem z masa podlijeme orestované houby a krátce podusíme, aby houby nebyly blemtavé (asi 30 minut). můžeme přidat masox (dávám)
Zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a přidáme sladkou smetanu (250 ml). Maso pokrájíme na plátečky a vrátíme do omáčky. Podáváme s knedlíkem. :yes:
Hodně jednoduché a hodně dobré!!!

já do houbovky dávám trošinku octa , mám jí ráda malilinko na kyselo :yes: , jinak jí dělám echt stejně, jo vlastně bobkový list a nové koření ještě


Nahoru
 Profil E-mail  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové témaOdeslat odpověď Stránka 3 z 3   [ Příspěvků: 23 ]
Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
cron


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
TOPlist

Český překlad – phpBB.cz