"BEF" - smetanová hořčicová omáčka


Hovězí zadní maso ( ale i jakékoliv jiné - kuřecí, vepřové, telecí, nebo i čufty z mletého masa - hovězí je ale NEJ... ), sůl, pepř, olej, cibule, plnotučná hořčice, masox, šlehačka, zakysaná smetana, hladká mouka, mléko, citron.

Hovězí zadní maso nakrájíme na dlouhé nudličky. Cibuli orestujeme na oleji dozlatova, přidáme maso, sůl, pepř a masox ( pokud nebudete dělat velké množství, jako se dělává u nás, úplně bude stačit jen půl kostičky ) Dusíme, dokud není masíčko úplně měkkoučké. Přidáme 4-6 lžic plnotučné hořčice ( znovu dle množství omáčky ) a zalijeme směsí ze šlehačky, zakysané smetany a hladké mouky. Dle potřeby zředíme mlékem. Dochutíme šťávou a kůrou z citronu, popř. Podravkou.
U nás podáváme s houskovým knedlíkem, ale dá se i s těstovinami, rýží, brambory - prostě každý dle své chuti.....
Já vynechala zakysanou smetanu a citron a bylo to taky výborný.
VYNIKAJÍCÍ A RYCHLÁ OMÁČKA!!!

Smažená kuřecí kapsa podle swiste

4 plátky kuřecích nebo vepřových řízků
25 dkg mozzarela
25 dkg mražený sekaný špenát
5 dkg nivy, smetana, 3 stroužky česneku,
sůl, olej na smažení

Omyté plátky masa naklepeme a osolíme. Na pánvi osmahneme špenát s česnekem, přidáme nivu a případně zahustíme strouhankou.
Na plátky masa klademe uvařený a vychladlý špenát, přidáme nakrájenou mozzarelu. Smotáme a připíchneme párátkem. Naplněné řízky obalujeme v klasickém trojobalu - mouka, vejce, strouhanka.

Usmažíme na oleji po všech stranách.

Vhodnou přílohou jsou opékané brambory, hranolky nebo krokety.

Dobrou chuť!

Kuře na mátě

480g kuřecích prsou na kostičky
300g mražených zelených fazolek
250g rajčátek
12g lístků máty
10g mandlových lupínků
10g mouky
2dcl bílého suchého vína
oliv olej extravirgine, sůl, pepř, česnek

V pánvi orestujeme mražené fazolky se lžící oleje a 1dcl vody, a na plátky pokrájeným česnekem, který po smažení vyhodíme. Dochutíme solí a mletým pepřem. Vyjmeme z pánve do misky, kterou přikyjeme.

Obalíme v mouce kuřecí kostičky, osmahneme je po dobu 8mi minut zprudka na pánvi na lžíci oleje. Poté zalijeme vínem, osolíme, opepříme a vaříme po dobu 3 minut - do sucha...

Posekáme mátu s madlemi, špetkou soli a lžící oleje extravirgine. Pokrájíme rajčátka na půlky.

Vše promícháme v odstavené pánvi a podáváme...

Katův šleh podle swiste

1/2 kg vepřové kýty
4 ks cibule
4 stroužky česneku
150 ml kečupu
1 celá paprika
2 lžíce sladké chilli omáčky

marináda:
2 lžíce oleje
1 lžička worcestrové omáčky
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžička octu
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička mletého černého pepře
1 lžička kari koření
2 ks žloutek

Vepřové maso podle potřeby očistíme a nakrájíme na nudličky. Větší cibule oloupeme a nakrájíme na půl měsíčky, česnek na plátky a papriku na proužky.

Smícháme všechny ingredience na marinádu a vložíme do ní maso. Dáme alespoň na 20 minut marinovat. (Lepší je marinovat den dopředu.)

Maso i s marinádou dáme do pánve s rozpáleným olejem a zarestujeme. Přidáme česnek, cibuli a nakonec papriku. Podlijeme malým množstvím vody, přidáme kečup a krátce dusíme. Dochutíme mletým pepřem a chilli omáčkou.

Podáváme s chlebem, vařeným bramborem, či hranolkami.

Před podáváním si můžeme připravit omáčku z 1 dílu tatarské omáčky a 1 dílu kečupu. K tomuto masu je výborná.

Dobrou chuť!

Džéééj, co tojééé ???? Fůůůůůůůůůůůůůůj, fizule nikdy !!!! Tak jim říkal můj táta ... Ble, pamatuju je s bílou omáčkou ze školy, s bramborama

Já ani jako přílohu, to bych fakt nedala

Tady jsou osmažený na slanince, to je cajk...

To je úchylný

Já fazolové lusky ráda,ale néééééééééééé,ty zelené dlouhé klapety Já si je vypěstuju,nakrájím na drobno a to je mňamka

Džej....slib jsem dodržela a dnes udělala řízky znovu Po vyndání z pánve jsem každý řízek za použití kleštiček ponořila do vroucí vody,pěkně to zabublalo a dala oschnout na mřížku.Řízky jsou super,nejsou vůbec mastné a ani suché ...jinak je už dělat nebudu