Já dělám těsto na pizzu takto:
360g mouky 000 (lze i 00)
10g čerstvých kvasnic (cca káv. lžička sušených)
5g cukru (půl kávové lžičky)
13g soli (1,5 káv. lžičky)
30g oliv. oleje (3 polévkové lžíce)
240 ml vody (dle teploty a vlhkosti - raději nedám všechnu mouku a dosypávám)

Těsto připravuji v dom. pekárně. Vyklopím ho na pomoučený vál a nejprve z něj udělám bochánky, které nechám hodinu odpočinout. Potom pomoučenýma rukama jej točím a hřbety rukou roztahuji do stran. (Nejprve z něj hřbetem ruky udělám placku.) Hodím jej na pomoučený plech/grisp u MW a dotvaruju. Potřu drcenými rajčaty (stačí krabička za 14,- kč z Kaufu.) smíchaná s oregánem, česnekem a špetkou chilli. Předpeču (grisp 3 min.) až rajčata lehce oschnou. Teprve potom posypu sýrem (ten patří vždy dospod) (stačí eidam) a přidám další ingredience - salám, šunku, žampiony, špenát, lososa... A nakonec lehce posypu oregánem. Peču, dokud není spodní část lehce nahnědlá...

Pizza s lososem a špenátem:
Pizzu připravíme dle předešlého návodu, na sýr dáme cibuli nakrájenou na kolečka/měsíčky, chlazené filety z lososa (můžou být marinované z Billy - uzené nejsou ono), a rozmrazený sekaný špenát se smetanou. Lososa trochu zakápneme citronem, posypeme strouhanou nivou a lehce zalileme smetanou (rostlinná od Ramy). Ze špenátu uděláme mezi filety malá hnízdečka, do kterých vložíme kousek nivy a také zakápneme smetanou. Nakonec lehce posypeme oregánem.

můj recept na pizzové těsto:
3 hrnky hl. mouky
1 lžička soli
2 lžíce oleje

Kvásek: 42g kvasnic
1 lžíce cukru
1 hrnek teplé vody

je do dávka na dva plechy. Na těsto dávám co dům dal

Pro inspiraci - jaké pizzy se dělají v pizerii...



Margherita: drcená rajčata, mozzarela, bazalka

Margherita e funghi : drcená rajčata, mozzarela, žampiony, šunka, oregano

Napoletana: drcená rajčata, mozzarela, niva, rucola, červená cibule

Capricciosa: drcená rajčata, mozzarela, žampiony, šunka, artyčoky, parmazán, bazalka, kuřecí maso

Diavola: drcená rajčata, mozzarela, pikantní salám, feferony, parmazán

Quattro formaggi: šlehačka, mozzarela, niva, sýr feta, parmazán

Frutti di mare: drcená rajčata, mozzarela, plody moře, parmazán, bazalka

Con tonno e cipolla: drcená rajčata, mozzarela, tuňák, cibule, parmazán, oregano, bazalka

Vegetariana: drcená rajčata, mozzarela, žampiony, artyčoky, chřest, brokolice, kukuřice, bazalka

Siciliana: drcená rajčata, mozzarela, ančovičky, kapari, olivy, parmazán

Prosciutto crudo e rucola: drcená rajčata, mozzarela, prosciutto, rucola

Quattro stagioni: drcená rajčata, mozzarella, šunka, žampiony, mořské plody, listový špenát, artyčoky

Basilicata: drcená rajčata, mozzarella, šunka, prosciutto crudo, rajčata, parmazán, bazalka

Bianca: šlehačka, mozzarella, parmazán, bazalka

Piccante: mozzarella, šunka, klobása, kuřecí maso, zelený pepř, parmazán

Parma: drcená rajčata, mozzarella, prosciutto crudo, čerstvá rajčata, bazalka, rucola

Con maiale: drcená rajčata, mozzarella, šunka, chřest, žampiony, parmazán, vepřové maso

Peperoni: drcená rajčata, mozzarella, paprika, feferony, pancetta (libová anglická), česnek, parmazán, bazalka (bazalk. pesto)

Campagnola: drcená rajčata, mozzarella, šunka, salám, žampiony, feferony, vejce, parmazán, bazalka

Hawaii: drcená rajčata, mozzarella, šunka, ananas

Alla salsiccia: drcená rajčata, mozzarella, rajčata, salám chorizo, parmazán, bazalka

qatro formagi - tu miluju já, ale místo nivy je tam gorgonzola, ta je lepší. A hawai

No, na placku místo drcených rajčat...

asi na zjemnění těch sýrů?

No, máš přece pizzy s rajčatovýn základem a se smetanovým základem...

To já už jsem se dostal do fáze, kdy ji kolikrát umím lepší, jak oni...