Perníkový chlebík

1 hrnek mléka , 3 vejce , 1/ 2 hrnku oleje , 1 hrnek cukru , 2 hrnky polohrubé mouky ,
1 prášek do perníku

Vše do pekárny , program Dort , vypnout i dříve , vyzkoušet na špejli .

Dietní suchary

200 ml nízkotučného mléka , 100 ml vody , 30 g rozpuštěného másla , 1 lžička medu ,
1 lžič.soli , 500 g hladké mouky , 20 g kvasnic ,

V uvedeném pořadí dáme do pekárny , program Sprint .

Po upečení zabalíme do utěrky a necháme vychladnout . Můžeme ho použít jako dietní toustový chléb nebo z něj vyrobit suchary : druhý den nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm , rozložíme na plech s papírem a sušíme v troubě při 140 C asi 45 minut . Skladujeme v uzavřené nádobě .

Koblihy do trouby

500 g hladké mouky, 250 ml mléka, 1 žloutek, 40 g cukru, 50 g másla nebo hery, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 1 kostka droždí (42 g)
náplň: marmeláda nebo povidla
na potření: kousek másla, 1-3 lžíce rumu (podle chuti)

Postup
Z uvedených surovin zpracujeme těsto, v domácí pekárně nebo ručně. Vykynuté těsto po částech rozválíme a vykrájíme kolečka. Na polovinu koleček dáme marmeládu nebo povidla, druhým kolečkem přikryjeme a pořádně stlačíme okraje.
Naskládáme na plech vyložený papírem na pečení a necháme dalších 20 minut kynout. Pak upečeme (180-200°C, 12-15 minut)
dozlatova.
Hned po vytažení z trouby koblihy potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem a pocukrujeme.

1 dávka - 24 ks

Loupáčky

175 ml mléka , 1 žloutek , 70g povolené Hery ( tuku), špetka soli , citronová kůra ( nemusí) , 400g hladké mouky , 40 g cukru ( i více) , vanilkový cukr, ¾ lžičky suš.droždí ,
Na potření : bílek , mák

Program těsto

Po ukončení rozdělíme asi na 12 kousků a vyválíme na lehce pomoučeném vále válečky , které ohneme do tvaru loupáčků, přendáme na plech s peč.papírem a necháme dalších 10min.kynout . Potřeme bílkem a posypeme mákem , dáme do vyhřáté trouby a pečeme dozlatova při 170C cca 15 min.


Vánočka

Na 2 ks velkých vánoček 1 vánočka( množství pol. slabě vytištěný)

0,35l mléka 170 ml
4 celá vejce 2 ks
20-25 dkg tuku na pečení ( másla) rozpuštěného 10 dkg
8 lžíc krup.cukru 4 lžíce
1 vanilkový cukr ½ bal.
1 dkg soli
citr.kůra – nemusí
1 kg hladké mouky 50 dkg
10 dkg kvasnic ( 2 kostky ) 1 kostka
1 balíček rozinek ( kand.ovoce , oříšky- není tak vláčná ) - na konec po zaznění tonu

Dáme pro pekárnu v uvedeném pořadí , program těsto . Po vykynutí na pomoučeném vále rozdělíme na 2 stejné poloviny ( 2 vánočky) Každou z nich rozdělíme na 9 kousků a upleteme vánočku . Jinak to neumím uplést než 4,3,2, copy . Necháme tak 15 minutek ještě kynout a potřeme celým vajíčkem.Asi na 5 místech propícháme kousky špejlí ( necháme ve vánočce ) a copy srovnáme . Do vyhřáté trouby na 190 C tak 15 minut a poté snížíme na 150 C do upečení ( asi taky 15 min.)

Bramborový chléb
u našich dětí velmi oblíben

Pro chléb o hmotnosti cca1kg v závorce pro hmot.chleba 1.40kg

voda nebo mléko 300 ml ( 400)
máslo 25 g ( 30 )
vajíčka 1 ( 1)
vařené štouchané brambory 150 g ( 200 )
sůl 1 lžíčka ( 1 1/2 )
cukr 1 lžíčka ( 1 1/2 )
mouka hladká tmava , bílá 630 g ( 780 )
droždí suché 1 balíček ( 1 1/2 balíč) já používám čerstvé
PROGRAM SPRINT trvá asi 2 hodiny


VDOLKY Z PEKÁRNY

1/4 VLAŽNÉHO MLÉKA
3 LŽÍCE OLEJE
LŽIČKA SOLI
LŽÍCE CUKRU
1 VEJCE
1/2 KG HL. MOUKY
PULKA DROŽDÍ NEBO 2 LŽIČKY SUŠENÉHO V NOUZI

nechej zpracovat a vykynout těsto, vyválej na 1cm tlouštky, vykrájej skleničkou a udělej dulek prstem v prostředku kolečka/pak tam příjde marmeláda/ smaž z obou stran ve vysoké vrstvě oleje pak napln marmeládou/mám svojí jahodovou/ a můžeš dát šlehačku ve spray. Olej nevyhodím, jde použít dvakrát pokud teda nepřipálíte

Anglické rohlíky


Ingredience
těsto: 175 ml vlažné vody, 120 ml vlažného mléka, 1 lžička cukru, 1,5 lžičky soli, 2 lžíce sušené bramborové kaše, 400 g hladké mouky, 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 lžičky sušeného
na povrch: trochu oleje, grilovací koření, anglická slanina, kousek tvrdého sýra

Postup

Suroviny vložíme v uvedeném pořadí do pekárny a zapneme program Těsto. Po vykynutí vyklopíme na vál. Rozdělíme na poloviny. Každou část rozválíme na kruh, nakrájíme na osm výsečí a každou stočíme do rohlíku. Klademe na plech vyložený papírem na pečení. Každý rohlík potřeme směsí oleje a grilovacího koření, položíme na něj plátek anglické slaniny a posypeme strouhaným sýrem. Ještě chvíli necháme kynout. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi 20 minut do zezlátnutí.

jooo tak to byl dlouuuuho i můůůj probléém a ještě ted nemůžu zaručit , že úplně všechny koláčky nevyskočí tak , že vypadají jako vdolek spíš , ale osvědčilo se mi určitý druh těsta ( ten můj ) a když ho vykrojíš ten koláček , dáš na plech necháš vykynout , potom opět sklenicí zmáčkneš a necháš nakynout - teprve potom dávám nápln
Když spěchám , a nenechám to 2x splasknout tak mám vdolky

aha takže svatební koláček bych musela vykrajovat asi náprstkem?
Jsem tele a zatím všechny koláčky byly "vdolky" tak raděj peču už jen "moravské" kdy se náplň nacpe dovnitř a žmolenka se dá navrch.Ale jednou bych se chtěla dopracovat k takovým těm velikým se skládanou "náplní" co se do nich zapeče mince a kdo se k ní dokouše první je vítěz......no ale to je jen sen [/quote]



svatební koláčky mám jjiné těsto - a ty vykrojuji lžičkou a plníme nádivkou , zaabalíme , namočíme du rumu s máslem a upečeme

no a ty veliký koláče to myslíš frgále ??????

ty veliký - tomu se říká frgále a je to těsto normál kynutý na plechu tenounkou vrstvu a na to se dává co tě napadne , mák , ořechy , tvaroh , hrozinky - zeptej se myšky ta je měla SKVĚLÝÝÝÝÝÝÝ
já je teda plním taky tvarohem , rozplácnu opatrně do kulata a na to dávám povidla a sypu drobenkou - ale jsou veliký vejdou se na plech 2

u nás jsou svatební koláčky malinkatý asi ajko dvacetikoruna

Nikky

no většina lidí kynuté těsto válí a to i na buchty.Já buchty matlám jako knedlíky prostě užďobnu kus těsta,uplácnu v ruce,do středu dám náplň a udělám kuličku,tu dám do pekáče,pak je pěkně natěsno naskládám k sobě a upeču.Koláče nezvládám jsem totálně blbá co se pečení týče.